Tartare de truite saumonée d'Aquitaine
Suivant votre désir, cette recette pourra vous servir soit d'entrée soit de mise en bouche
Recette également économique et qui peut parfaitement s'intégrer à un repas de fête
Pour 1 truite:
1c.à c. de câpres
3 beaux radis rouges
1 petit citron
1 petite échalote
1 grosse cuillére à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Faites lever les filets de truite par votre poissonnier
Enlevez les arêtes: c'est le plus long
Couper les filets en petits dés au couteau
Mélangez avec les câpres, l'échalote hachée trés menue et 2 radis en petits dés
Le 3éme radis servira à la déco
Coupez le citron en 2: coupez une rondelle pour la déco et pressez le reste
Dans un bol, mélangez le citron avec du sel et du poivre puis versez l'huile d'olive
Arrosez le poisson et bien mélanger
Mettre au frais au moins 1 heure
Vous pouvez vous inspirer de mon dressage d'assiette ou inventez!!
Date de dernière mise à jour : 04/04/2022
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