Rouelle de porc caramélisée au vinaigre
Peu de temps de préparation et un plat bon marché pour une viande moelleuse et un jus de cuisson goûteux
Pour une rouelle de 1 kg
2 c.à s. de miel d'acaccia liquide
4 grosses échalotes
15 cl de vinaigre de cidre
30 cl de bouillon de viandes
Sel, poivre
Dans une cocotte qui ira au four, faites dorer doucement la viande dans de l'huile
Ajoutez les échalotes et continuez la cuisson 5 mn.
Versez alors: le miel et faites caraméliser 5mn en enrobant la viande
Ajoutez le vinaigre, salez( peu à cause du bouillon), poivrez
Versez le bouillon, un brin de thym, puis mettre la cocotte au four pour 45mn.
Retournez la viande à mi-cuisson
Servez la viande avec un gratin de pommes de terre, des endives braisées, du céleri en branches, etc
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
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