Poulet au curry et lait de coco
Pour 8 personnes
Dans cette recette je donne une mesure de base, pour la pâte de curry mais lorsque votre sauce est cuite si vous aimez plus épicé, rajoutez en.
Un gros poulet d'au moins 2 kgs coupé en morceaux
2 belles aubergines coupées en dés sans être pelées
De la pâte de curry, vert ou rouge. Même le jaune convient, c'est une question de piment :2 cuillères à café
4 échalotes
2 gousses d'ail
Le jus d'un citron vert
Du bouillon de volaille
20 cl de lait de coco
Un petit bouquet de persil ciselé trés fin
1 boite de pulpe de tomates
Faites dorer doucement les morceaux de poulet dans une cocotte dans de l'huile neutre
Lorsqu'ils sont dorés, les sortir
Faites suer les échalotes, ajoutez les morceaux d'aubergines, la pulpe de tomates et pour finir les gousses d'ail écrasées
Laissez cuire une dizaine de minutes
Ajoutez alors les morceaux de poulet et couvrez d'un bouillon de volaille. Ne pas noyer les ingrédients! Juste couvrir
Délayez le curry dans le bouillon et ajoutez le.
Laissez cuire doucement une trentaine de minutes, à découvert si la sauce vous parait trop liquide
Cette recette est délicieuse si la sauce est relativement épaisse
Au bout de 20 mn retirez de nouveau la viande et ajoutez le jus de citron vert, remuez et enfin le lait de coco
Remettre le poulet, le persil et servir trés chaud avec un riz thaï ... bien sûr
Si vous faites cette recette la veille, elle n'en sera que meilleure
Sauf impératif, mettre le lait de coco, le jour même au moment de faire réchauffer
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
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