Joues de porc au cidre
Voilà un plat simple dans sa réalisation et que vous préparerez à l'avance.
Faites cuire la veille et réchauffer le jour même.
Pour 4 personnes:
4 joues de porc,
3 grosses échalotes,
2 carottes,
50cl de cidre fermier ou brut,
1 grosse cuillére de farine,
2 cuilléres à soupe de crème épaisse.
Pour accompagner:
300g de champignons de Paris et des pommes.
Faites revenir sans faire dorer, les joues de porc.
Remplacer les joues par les échalotes hachées. Faites fondre durant 5mn.
Remettre la viande, saupoudrer de farine et verser le cidre.
Ajouter les carottes en rondelles. Saler et poivrer.
Faire cuire 1 heure 30;
Au bout du temps de cuisson, faites revenir dans une poële les champignons avec du beurre. Ajoutez les à la sauce.
Continuez la cuisson durant 30 mn et faites le sans le couvercle si la sauce est trop liquide.
Faites cuire les pommes fruits en quartier dans un peu de beurre( ou plus light, nature au micro- ondes).
Au moment de servir, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.
Date de dernière mise à jour : 24/11/2015
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