couscous aux pommes
Une amie m'a fait parvenir cette recette, je ne l'ai pas essayée mais elle me tente beaucoup, c'est pour cela que je vous la propose. Si vous la réalisez, donnez moi votre avis.
Pour 4 personnes:
4 cuisses complétes de poulet et 2 blancs,
4 pommes Golden,
3 carottes,
2 courgettes,
1 oignon,
1 petite boîte de pois chiches,
500g de semoule moyenne,
2 c. à s. d'huile d'olive,
1 c. à s. de concentré de tomates,
1 c. à s. de raisins secs, 2 c. à c. de ras el hanout, 1 c. à c. de curcuma, sel, poivre.
Mettre les raisins à gonfler( dans un mélange, fleur oranger et eau ...si on aime), moi je les mets dans du bouillon.
Pelez, émincez l'oignon, pelez et coupez les carottes en petits tronçons, coupez les courgettes en rondelles.
Coupez le haut des pommes, enlevez le coeur et les pépins. Coupez les en quartiers.
Faire revenir la viande et l'oignon dans l'huile dans une marmite ou si vous avez, un couscoussier.
Saupoudrez avec les épices, mettre le concentré de tomates, sel, poivre et couvrir d'eau.
Couvrez et portez à ébullition et laissez cuire 45 mn à feu moyen.
Incorporez les légumes, les pommes, les pois chiches( moi, je les péle; c'est rapide pour une petite boîte et c'est bien meilleur!). Faire cuire 30 mn.
Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.
Pour servir, disposer la semoule en couronne dans un plat de service chaud ( si possible), la viande et les légumes au centre. Servir la sauce à part.
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
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