Gratin d'aubergines et de boeuf
Pour un gratin trés moelleux au goût d'été qui fera un plat complet. Complétez avec la fraicheur d'une salade verte et des fruits frais: c'est la saison!
Pour 4 personnes:
2 belles aubergines
400g de viande hachée
125g de mozzarella
150 g de chèvre frais
1 boîte de tomates concassées
Un bouquet de basilic, 2 gousses d'ail
Huile d'olive
Lavez les aubergines, coupez les en fines rondelles
Durant 5 à 10 mn, faites les cuire dans un peu d'huile en les retournant réguliérement: elles doivent être colorées mais pas frites
Mettre de l'huile dans une sauteuse, mettre l'ail haché et laissez dorer 2mn
Ajoutez la viande hachée à feu vif
Ajoutez alors les tomates, le sel, le poivre
Laissez cuire une dizaine de minutes
Dans un plat à four préparez le gratin:
Un tiers des aubergines, la moitié de la viande, la moitié du basilic, la moitié du chèvre
Renouvelez l'opération en terminant par une couche d'aubergines et des tranches de mozzarella
Faites cuire 25mn au four
Date de dernière mise à jour : 05/07/2021
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