Gratin aubergine, viande, mozzarella
Ce gratin a l'avantage d'être moins gras qu'une moussaka tout en étant trés moelleux.
Pour 6 personnes,
3 grosses aubergines,
400 g de boeuf haché
500 g de chair à saucisses,
1 oeuf,
1 grosse boule de mozzarella,
2 gousses d'ail, 1 petit bouquet de persil,
1 gros bocal de coulis de tomates
Huile, sel, poivre
Coupez les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.
Faites les frire et posez les sur du papier absorbant.
Faites revenir les viandes mélangées.
Laissez les un peu refroidir puis incorporez au mélange, l'oeuf entier, les gousses d'ail et le persil. Bien mélanger le tout
Dans un plat à gratin, versez d'abord du coulis de tomates, une premiére couche d' aubergines, une couche de viande, des lamelles de mozzarella.
Continuez jusquà épuisement des ingrédients. Terminez par du fromage.
Faites cuire 15mn au grill de four ( pas trop prés des rampes du grill, pour que le fromage fonde doucement)
Servez avec des céréales méditerranéennes de Tipiak et vous aurez un repas complet: légumes, légumineuses et protéines
En entrée servez des tranches de melon.
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
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