tarte courgettes, carottes râpées

Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée( bien sûr, les courageux ou ceux qui ont le temps peuvent faire eux même leur pâte),

 3 belles carottes,

2 belles courgettes,

4 oeufs( choisissez les de préférence label rouge ou bio),

2 c. à s. d'huile d'olive,

20 cl de créme liquide légère,

100 g de gruyére ou de comté,

2 c. à s. d'herbes( persil ou ciboulette ou coriandre c'est suivant vos goûts),

2 c. à s. d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 180°th 6 pendant 10 mn. Pendant ce temps, placez votre pâte dans un moule à tarte. Lorsque le four est chaud, enfournez 10 mn en ayant pris soin de mettre sur la pâte des haricots secs ou des pois chiches pour éviter que votre pâte ne gonfle trop. Le fait de précuire la pâte, rendra la préparation plus croustillante. 

Pendant la cuisson de votre pâte, préparez les légumes et la garniture: pelez vos carottes et enlevez simplement les 2 extrémités des courgettes. Lavez les puis râpez les.

Faites les fondre doucement dans l'huile pendant une dizaine de minutes.

Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la crème, le fromage, le sel, le poivre et pour finir les légumes cuits.

Ajoutez alors les herbes de votre choix. Si vous choisissez la coriandre, évitez le fromage.

Versez la préparation sur votre fond de tarte précuit et débarassé des légumes secs et faites cuire une vingtaine de minutes: votre tarte doit être dorée.

Servez avec une salade verte et des noix.

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