Flamiche aux poireaux
C'est une tarte salée d'hiver que vous pouvez transformer à volonté
Changer le fromage, la charcuterie, la crème...
1 pâte à tarte feuilletée
4 beaux poireaux
3 oeufs
Gruyére râpé
25 cl de crème fraiche
2 tranches d'épaisseur moyenne de jambon blanc
Sel, poivre
Beurre, huile
Préparer les poireaux: les peler, les laver, les couper en rondelles
Dans une poële faites fondre une noix de beurre et un peu d'huile
Mettre les rondelles de poireaux et faites les cuire doucement à couvert au début de leur cuisson
Surtout ne pas les faire cuire trop fort pour qu'ils restent fondants
Préchauffer le four th 200°, chaleur traditionnelle
Pendant ce temps, préparer l'appareil à "quiche": mélanger oeufs battus, crème, sel, poivre
Couper les tranches de jambon en dés
Poser la pâte dans un moule
Etaler par couche: les poireaux cuits, les dés de jambon, une couche de gruyére et enfin verser l'appareil à quiche
Faire cuire environ 25, 30mn: la tarte doit être bien dorée et bien cuite dessous
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