velouté patate douce, carottes
Une note d'exotisme!
Je viens de le servir en mise en bouche
Pour 4 personnes
500g de patate douce épluchée
1 kg de carottes
1 gros oignon
Bouillon de volaille
Lait de coco
Curry marsala
Huile d'olive
Préparer les légumes:
Les peler et les couper en ronelles
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive sans coloration
Ajouter patate douce et carottes
Couvrir à ras de bouillon.
Faire cuire environ 20mn: les légumes doivent être très tendres
Les mixer.
Ajouter 25 cl de lait de coco, sel, poivre et 1 cuillère à soupe rase de curry( curry masala, très bien )
Bien mélanger et servir bien chaud
Date de dernière mise à jour : 15/01/2018
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