Tartare de dorade sur lit de courgettes crues râpées
Pour 4 personnes,
Comptez 200g de poisson par personne pour le plat principal
2 citrons verts, 2 gros citrons jaunes
4 c.à s.d'huile d'olive
1 petite courgette par personne
Quelques tomates cerises,
1 petit bouquet de basilic,
Sel, poivre
Faites lever les filets de poisson par votre poissonnier.
Coupez les en petits dés au couteau
Citronnez les avec les 2 citrons verts , salez, poivrez et versez 2 belles c.à s. d'huile d'olive.
Laissez mariner au moins 1 heure.
Si vous ou vos invités préférez le poisson" un peu cuit", laissez la marinade plus longtemps.
Lavez les courgettes.
Râpez les avec une grille un peu grosse.
Citronnez les avec 1 citron jaune, salez, poivrez et versez 2 c.à s. d'huile d'olive.
Pour présenter votre plat:
Déposez au fond d'une coupelle, la courgette râpée avec au dernier moment un peu de basilic ciselé, puis posez du poisson et terminez avec encore du basilic et quelques rondelles des quartiers de citron.
Date de dernière mise à jour : 05/07/2021
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