Dos de cabillaud à la tapenade noire
Recette trés simple qui met en valeur la finesse de la chair du cabillaud que nous devons apprendre à consommer avec modération car sa "surpêche " est dangereuse pour l'espéce.
Pour 4 personnes:
2 dos de cabillaud de 200g chacun
sel, poivre, huile d'olive
1 pot de tapenade noire
Un risotto pour accompagnement: voir recette dans la rubrique risotto
Préchauuffez le four th200°
Posez vos dos de cabillaud, salés et poivrés, dans un plat à four
Arrosez légérement d'huile d'olive
Mettre à four chaud, 10mn.
Pour servir, couvrez d'une fine épaisseur de tapenade chaque dos et accompagnez de risotto.
Date de dernière mise à jour : 05/07/2021
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