Poireaux façon carbonara
Pour le moment, vous faites la recette avec les poireaux d'hiver, mais avec les petits poireaux de printemps, ce sera encore meilleur!
Pour 4 gros poireaux, 200 g de lardons ou mieux, un morceau de ventrêche salée coupée en dés
1 petite brique de crème fraîche liquide
1 jaune d'oeuf
Du curcuma
Huile d'olive
Parmesan
Nettoyer et laver les poireaux
Couper les dans la longueur pour avoir des tagliatelles
Faire cuire à la vapeur: environ 15 à 20mn
Pendant ce temps, faites revenir les lardons
Dans un bol, mélanger la crème, le jaune d'oeuf et assaisonner avec une c. à c. de curcuma et du poivre
Lorsque les poireaux sont cuits, faites les revenir 5 mn à la poële dans une cuilliére d'huile d'olive
Ajouter alors en mélangeant, les lardons et finisser par lier avec la sauce
Laisser épaissir tout doucement
Server bien chaud avec des copeaux de parmesan
Date de dernière mise à jour : 19/04/2020
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