Macaronis printaniers
Les marchés du printemps sont une source d'idées de plats savoureux et légers.
Ce matin, des féves bien fraiches, des oignons nouveaux et quelques crevettes m'ont séduits pour constituer ce plat vite fait mais complet et équilibré.
Pour 4 personnes:
4 grosses crevettes(cuites) par personnes,
500 g de petites fèves,
3 oignons nouveaux,
300 g de macaronis,
1 litre de bouillon fait avec 2 cubes de concentré de légumes,
2 c. à s. d'huile d'olive,
du parmesan râpé.
Si vous avez de gros appétits à table, forcez sur les pâtes!
Ecossez les fèves, nettoyez les oignons nouveaux( laissez du vert de la queue de l'oignon), décortiquez les crevettes, préparez le bouillon.
Vous allez faire cuire les macaronis comme un risotto. Je m'explique:
Faites revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile d'olive pendant 5mn à feu moyen: attention ne pas les faire roussir.
Mettez les macaronis, les fèves et versez la moitié du bouillon bien chaud.
Laissez cuire le temps indiqué sur votre paquet de pâtes, en remuant constamment, pour quelles soient all dente.
Pendant la cuisson, ajoutez le bouillon petit à petit: il ne faut pas que vos pâtes soient noyées dedans: vous n'aurez peut être pas besoin du litre.
Trois minutes avant la fin de la cuisson, mettez les crevettes.
Vous obtiendrez en quelques minutes un plat complet auquel vous n'aurez plus qu'à ajouter des copeaux de parmesan: servez bien chaud
Date de dernière mise à jour : 05/05/2016
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