Flan de girolles
Pour 6 personnes: cela fera des petits flans pour accompagner notamment mes St Jacques à l'huile de noisettes
300g de girolles,
3 oeufs
20 cl de crème épaisse
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 c.à s. de maïzena
Préchauffez le four th. 180°
Vous faites revenir doucement les échalotes dans un peu de beurre
Ajoutez les girolles et faites les "suer" à feu moyen.
Laissez refroidir
Préparez le mélange: crème, oeufs battus,sel, gousse d'ail écrasée, quelques pelures de persil et la maïzena.
Coupez les girolles si elles sont trop grosses.
Incorporez les avec le mélange
Versez dans des moules: Pour ma part, je vais les faire cuire dans des moules à muffins en silicone.
Cuisson une demi- heure au bain marie
Date de dernière mise à jour : 05/07/2021
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