endives braisées, jambon, sauce moutarde.
Pour 4 personnes:
1 kg d'endives,
un talon de jambon de 400 grs,
1 pot de crème fraiche de 20 cl,
2 c. à s. de moutarde,
2 c. à s. de beurre, 1 c. à s. d'huile.
Préparez les endives, les lavez rapidement et les essuyer avec un sopalin.
Coupez les en deux et faites les cuire une dizaine de minutes à la vapeur.
Coupez le talon de jambon en petits dés.
Faites dorer les endives dans le mélange: beurre,huile.
Ajoutez le jambon.
Laissez cuire à feu moyen une quinzaine de minutes en remuant délicatement.
Mélangez la crème et la moutarde.
Ajoutez le mélange aux endives, jambon et faites cuire à feu doux 5 mn.
Servez trés chaud.
Date de dernière mise à jour : 12/11/2016
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