Ecrasée de panais
Voilà le type même du légume oublié: le panais
Je vous propose une écrasée qui pourra servir d'accompagnement pour:
viande blanche, coquilles St Jacques ou plat végétarien avec une fricassée de champignons
Pour 1 kg de panais,
Prévoir 2 grosses cuillères de crème,
Sel, poivre et 1 pincée de muscade râpée.
Faites cuire les panais épluchés à la vapeur pendant environ 20 mn.
Ecrasez les à la fourchette, ajoutez le sel, poivre, la crème et la pincée de muscade
Bien mélanger et servir chaud.
Date de dernière mise à jour : 12/11/2016
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