Terrine poisson ail et fines herbes
Pourquoi j'aime autant les terrines: vous les préparez à l'avance et ainsi vous profitez de vos invités! tout simplement
J'ai décidé de ne plus mixer le poisson: nous allons donc le couper en petits morceaux
300g de poisson blanc
300g de saumon label rouge ou bio
4 oeufs
Une brique de crème fraiche épaisse non allégée!!
1 belle gousse d'ail, 1 demi paquet de persil, 1 demi paquet de basilic
Piment d'Espelette, sel
Préchauffer le four th 180°
Commencer par couper les poissons et les mettre dans 2 saladiers différents
Dans un autre saladier mélanger la crème et les oeufs, saler, piment d'Espelette
Ajouter l'ail haché, les herbes ciselées et 2 c. à s. de crème et oeufs
Répartisser le reste de crème, oeufs dans les 2 poissons.
Dans une terrine tapissée de papier cuisson, mettre la préparation de saumon
Etaler dessus,délicatement, la préparation crème, ail, herbes
Terminer par le poisson blanc
Mettre à cuire au bain marie entre 45 et 50 mn
La lame de couteau plantée dans la terrine doit ressortir séche
Laisser refroidir et faites la de préférence la veille
Server la soit avec une mayonnaise, soit une créme légére légérement citronnée et avec de la ciboulette
Date de dernière mise à jour : 11/06/2018
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