Terrine de poissons froide inratable
pour 6 personnes
Vous pouvez la servir en entrée avec une sauce cocktail ou une mayonnaise accompagnée de crudités
300 g de saumon label rouge ou bio
300 g de poisson blanc
3 biscottes
4 oeufs
250g de crème liquide épaisse
Un gros bouquet de ciboulette
Ciselez la ciboulette
Dans un saladier battre les oeufs et la crème
Mettre le tiers de cette préparation avec la ciboulette
Préchauffer le four th 180
Préparer les 2 poissons:
Enlever la peau et les arêtes
Les mixer séparément puis repartir le reste de crème et oeufs avec chaque poisson mixé
Saler, poivrer ou mieux, mettre du piment d'espelette
Mixer les biscottes
Les répartir dans chaque préparation
Beurrer une terrine, puis
Etaler la couche de saumon
Etaler la préparation à base de ciboulette
Finir avec la couche de poisson blanc
Mettre au four pendant 30 mn: la terrine doit être dorée
Planter un couteau dans la terrine, la lame doit ressortir sèche
Si ce n'est pas le cas, poursuiver la cuisson en rajoutant chaque fois 10mn
Laisser refroidir et servir froid( pas glacé. .)
Date de dernière mise à jour : 23/02/2018
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