pavé de poisson blanc, croûte de noisettes
Pour ajouter un plus à un simple pavé de poisson
Pour 4 personnes
4 pavés de poisson blanc
huile d'olive
sel, poivre
80 g de poudre de noisettes
1 petit bouquet de persil ciselé trés fin
60 g de beurre ramolli
Sel, poivre blanc
1 citron jaune bio
Mélanger la poudre de noisettes avec le persil et le beurre
Mettre cette préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étaler avec un rouleau de pâtisserie jusqu'à 1 cm d'épaisseur
Mettre au congélateur pour faire durcir
Préchauffer le four th 180°;
Badigeonner les pavés d'huile d'oilve, saler, poivrer
Mettre à cuire environ 10 mn
Poser, ensuite le beurre de noisettes en rectangle sur chaque pavé.
Passer sous le grill bien chaud:attention à ne pas le faire brûler!
Servir bien chaud avec un jus de citron et quelques pommes de terre grenailles rôties
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