Salade artichauts, pommes de terre, tapenade.
Pour 2 personnes et pour le plat principal:
2 pommes de terre,
4 fonds d'artichauts( les surgelés de Picard sont délicieux, pour les frais, la saison démarre juste),
2 grosses cuilléres de tapenade noire,
le jus de 2 citrons,
quelques brins de ciboulette,
4 tranches de bacon.
Si vous utilisez un cuit vapeur, faites cuire dans l'eau les pommes de terre dans leurs peaux et dans un panier au dessus, les fonds d'artichauts: cuisson entre 15 et 20 mn.
Laissez tiédir 10mn les légumes et citronnez les artichauts, pendant que vous faites griller les tranches de bacon dans une poêle chaude sans matiére grasse.
Pelez les pommes de terre et coupez les ainsi que les fonds d'artichauts en petits dés
Assaisonnez en mélangeant avec la tapenade, la ciboulette ciselée et le jus du 2éme citron.
Si la tapenade que vous employez ne contient que peu d'huile d'olive, rajoutez en 1 cuillére à soupe.
Présentez l'assiette en entourant le dôme de salade avec le bacon, des petits quartiers de citron et 2 brins de ciboulette.
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
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