lentilles à la catalane
Voilà un plat complet simple, bon marché et pour un menu équilibré et savoureux, vous le faites précéder de:
Crudités: pour exemple: salade verte ou endives avec des noix, choux vert et rouge râpés avec une vinaigrette à la moutarde, radis noir râpé avec des petits lardons de saumon fumé; évitez l'hiver: tomates, concombres qui ne sont vraiment pas de saison.
Vous terminerez le repas avec une salade de fruits frais dans laquelle,vous ajouterez des petits morceaux de gingembre confit
Pour 4 personnes:
250 g de lentilles( plus si vous voulez des restes),
2 gros poireaux( en période de gel, 4 grosses poignées de poireaux surgelés),
4 carottes moyennes,
2 belles pommes de terre,
1 boîte de tomates pelées,
1 chorizo( fort ou doux, c'est vous qui choisissez!),
1 gros oignon, 2 grosses gousses d'ail, un bouquet garni ficelé,
2 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre.
Plongez les lentilles dans de l'eau froide, faites bouillir l'eau, égouttez les lentilles.
Pelez les carottes, l'oignon, l'ail, les poireaux, coupez les en rondelles.
Pelez les pommes de terre et coupez les en cubes.
Otez la peau du chorizo et coupez le en rondelles.
Faites revenir à feu vif dans l'huile: l'ail, l'oignon, les poireaux.
Ajoutez ensuite en baissant le feu: les carottes, les tomates et les lentilles.
Couvrez d'eau froide, ajoutez le bouquet garni. Laissez cuire à feu vif jusqu'à l'ébullition.
Couvrez et faites cuire à feu doux 1 heure. Salez et poivrez à mi-cuisson.
Aprés 40 mn de cuisson ajoutez les pommes de terre et le chorizo. Attention à la cuisson des pommes de terre, suivant la variété un peu plus de temps sera nécessaire.
Servir trés chaud et parsemez de persil.
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
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