terrine pâté canard
Dans la rubrique "placard", je vous ai conseillé lors des foires au gras d'acheter de la chair à pâté toute prête, présentée en barquette.
Le poids moyen est souvent autour de 1Kg800.
Vous divisez en 3 portions que vous congelez, ou 2 parts plus importantes suivant la terrine que vous choisissez.
Voici la recette toute simple, à faire la veille:
Pour une terrine de 20cm, prévoir entre 5 et 600g de chair à pâté.
Mettre la chair et couvrir d'une crépine( à acheter chez un charcutier).
Mettre à four moyen,th.180, pendant 1 heure 15mn. Piquez la lame d'un couteau, elle doit ressortir lisse sans trace de sang.
Le lendemain la servir avec des cornichons et un bon pain de campagne.
Vous pouvez bien sûr faire vous même la chair à pâté dont je peux vous donner ma recette si cela vous intéresse,
mais la solution chair toute prête, vous permez de vous faire plaisir( et régaler quand même famille et amis)
à moindr
e frais et sans beaucoup d'effort.
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
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