Tarte frangipane, poires, chocolat
Cette tarte est inspirée de la classique tarte Bourdaloue; crème d'amandes, poires.
3 belles poires un peu mûres
100 g de chocolat noir
1 pâte feuilletée
2 oeufs
100 g de beurre ramolli: pour moi, demi sel...bien sûr
125 g de poudre d'amandes
100g de sucre en poudre
Préchauffer le four, chaleur traditionnelle, 200°
Travailler le beurre avec la poudre d'amandes et le sucre.
Batter les oeufs puis ajouter les à la préparation. Celle ci doit être lisse
Laver, peler et couper les poires en 2, puis en éventail en les aplatissant un peu
Faites fondre le chocolat au bain marie
Dérouler la pâte dans le moule et piquer le fond à la fourchette( pour qu'elle gonfle moins)
Etaler le chocolat sur le fond de tarte, puis la crème d'amandes.
Enfoncer alors vos demi poires tout autour
Laisser cuire environ 30 mn.
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