Compotée d'automne
Cette recette demande trés peu de préparation mais une cuisson longue: le résultat sera à la hauteur!!
Pour 6 personnes
4 poires,
4 pommes,
200g de raisins secs( de préférence choisissez des moelleux),
100g de sucre en poudre,
100g de beurre( salé, bien sûr),
1 bouteille de cidre sec ou brut,
1 gousse de vanille, 2 c.à c. de cannelle en poudre.
Prendre une grande terrine( en terre de préférence).
Faites gonfler les raisins secs dans le cidre.
Faites préchauffez le four pendant 15mn, th.5 150°
Pelez les pommes et les poires. Les coupez en quartiers, les épépinez.
Remplir la terrine en superposant les pommes, les poires, les raisins, le beurre en petits morceaux, le sucre, la gousse de vanille et la canelle. Couvrir avec le cidre. Prenez soin d'enfoncer les petits raisins parmi les autres fruits.
Mettre la terrine( sans le couvercle) au four pendant 2 heures: il ne doit plus y avoir de liquide sinon continuez la cuisson.
Servez tiéde avec une glace classique à la vanille ou plus marquée comme goût, aux figues ou à la cannelle.
Date de dernière mise à jour : 05/07/2021
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