Clafoutis poire Belle Hélène

Si vous aimez l'alliance de la poire et du chocolat, alors lancez vous dans cette recette trés simple et douce pour nos papilles.

Pour 6 personnes

6 poires,

1 citron,

100g de sucre,

60g de farine,

1 sachet de sucre vanillé,

4 oeufs,

25cl de crème liquide,

25cl de lait

Pour le coulis au chocolat:

200g de chocolat noir pour dessert,

15cl de crème liquide

Commencez par faire pocher les poires dans un mélange d'eau et de sucre roux; La quantité dépend de la grosseur des fruits: ils doivent être presque recouverts.

Pelez les poires sans enlever la queue.

Posez les dans le sirop à feu doux et faites cuire jusqu'à ce qu' elles soient tendres mais surtout pas écrasées.

Si vous avez le temps laissez les une nuit dans ce sirop puis égouttez les délicatement.

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Faites préchauffer le four th. 200°

Dans un robot, mettez les oeufs, le sucre, la farine.

Donnez quelques tours puis incorporez la crème liquide et le lait.

Mixez jusqu'à ce que la pâte soit bien fluide.

Versez dans un moule ou des moules individuels.

Faites cuire 40mn.

Dés la fin de la cuisson, creusez des petits trous dans la pâte pour poser les poires debout .

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Préparez le coulis :

Cassez dans un saladier, le chocolat et faites le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Incorporez alors la crème liquide en fouettant vigoureusement

Versez ce coulis bien chaud sur les poires.

Pour servir coupez les poires en deux.