cake boulounencq
Il était une fois un pâtissier de la ville" du Boulou" dans les Pyrénées Orientales qui fabriqua ce gâteau en lui donnant le nom de sa ville.
Lorsqu'il arréta son activité, plus de Boulounenc! Depuis quelques années, je l'ai de nouveau vu sur l'étal d'un pâtissier .
Je vous propose la recette de mamé(ma belle mére), avec laquelle vous réaliserez 2 Boulounencs.
Ne partagez pas les proportions pour n'en faire qu'un, vous le regretteriez dés que vous allez l'avoir goûté!
6 oeufs entiers,
300gr de farine avec poudre levante( si vous n'en avez pas ajoutez un sachet de levure et allez vous en acheter pour le prochain gâteau!),
200g de sucre,
125 g de beurre fondu et des pignons de pin. J'ai "rajeuni" la recette dans les proportions de sucre et de farine.
Battre les oeufs entiers avec le sucre.
Ajoutez la farine, le beurre fondu trés chaud.
Beurrez 2 moules à cake, versez la préparation et terminez en couvrant de pignons.
Mettre à four chaud, th. 5, 175 degrés pendant 40mn.
Il faut que le dessus soit bien doré et la pointe du couteau dont vous vous servez pour tester la cuisson doit ressortir séche.
Mes enfants, trés gourmands, le mangeaient en le tartinant de confiture d'abricots maison, réalisée avec les abricots du jardin de la maison du Boulou: un vrai rayon de soleil dés le petit déjeuner!
Date de dernière mise à jour : 13/01/2017
Commentaires
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- 1. jo mateix Le 05/03/2020
Manquent; l'eau de fleur d'oranger et le zeste de citron sans quoi le Boulounencq n'est qu'un cake aux pignons. Les pignons sont mélangés à la pâte et les autres doivent être mis à mi-cuisson sinon ils ressortent noirs.-
- Cathy BALDESLe 05/03/2020
La recette faite par ma belle mère catalane qui habitait Le Boulou, n'a jamais eu de fleur d'oranger, ni ceux que nous achetions à la boulangerie dans la rue qui descend vers la mairie C'etait effectivement un cake aux pignons Depuis la recette a peut être évolué
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- 2. Alexandre Blancheton Le 21/04/2020
Bonjour,
Est-il possible de partager votre recette sur les réseaux sociaux ?
Merci d'avance pour votre collaboration.
Alexandre
Office de Tourisme & de la Culture
Le Boulou-
- Cathy BALDESLe 10/12/2020
Oui, avec plaisir Cathy
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- 3. BEATRICE GOMEZ Le 10/12/2020
bonjour
je suis moi même du Boulou et la vrai recette c'est celle de Cathy, j'allais moi même le chercher dans la boulangerie en descendant vers la mairie quand j'étais petite
Beatrice-
- Cathy BALDESLe 10/12/2020
Merci Béatrice pour ce commentaire. J'espère que je vous aurais donné envie de le refaire ! Cathy
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