Velouté de brocolis, chips de coppa

Pour 4

 

600 g de bouquets de brocolis,

60 cl d'eau,

1 bouillon Kub ou Ariaké( le nec plus ultra des bouillons, présentés comme le thé, dans des sachets mousseline). Je les ai trouvé chez Monoprix),

4 c.à s. de crème épaisse ou de mascarpone,

2 grandes tranches de mie pain complet,

4 tranches de coppa,

Sel, poivre

 

Faites infuser ou dissoudre le sachet ou le cube de bouillon et ajoutez ensuite les bouquets de brocolis.

Faites cuire environ 10mn.

Poivrez et salez peu à cause du bouillon.

Mixez les. Réservez au chaud.

Faites griller les tranches de pain de mie, coupez les ensuite en tous petits dés.

Faites griller dans une poële à blanc les tranches de coppa.

Fouettez le mascarpone pour l'alléger.

Dressez dans des grands verres:

Une cuillére de pain, une cuillére à café de mascarpone, le quart du velouté de brocolis,

De nouveau du pain, du mascarpone et vous terminez avec la coppa.

 

Servez chaud.

 

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Date de dernière mise à jour : 16/03/2016

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