Soupe de légumes et oeufs mollets
Si vous voulez transformer cette soupe en repas rapide, utilisez 1l de soupe moulinée aux légumes
Pour 4 personnes
Une soupe de légumes de votre choix ou.... du mien!! dans la rubrique soupes et veloutés
Nous allons simplement ajoutez des pousses d'épinard
Choisissez:
La soupe de légumes familiale..
4 oeufs
100 g de pousses d'épinards
Ciboulette: quelques brins ou surgelée en hiver
Du pain grillé en tranches fines
Pour réussir vos oeufs mollets:
Plongez vos oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 mn
Passez les sous l'eau froide et écalez les délicatement
Lavez les pousses d'épinards,séchez les et ciselez finement. Gardez en quelques laniéres
Faites bien chauffer la soupe, ajoutez les épinards et la ciboulette
Servez dans des grands bols, posez l'oeuf dessus,les laniéres d'épinards réservées, un tour de moulin à poivre.
Proposez des tranches de pain grillé
Date de dernière mise à jour : 12/03/2017
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