Soupe à l'oignon gratignée
Il fait froid, vous voulez garder à manger des amis sans avoir un réfrigérateur garni?
Vous aurez surement quelques oignons, du pain rassis et du fromage à râper!
Pour 4 personnes:
400g d'oignons,
1 1/2 de bouillon,
Du pain un peu rassis
Beurre, huile, poivre
Farine: une grosse cuillére à soupe
Fromage râpé: 200g minimum
Préparez 1 1/2 de bouillon avec à votre goût: Kub, sachet Ariaké...
Pelez et émincez finement les oignons.
Faites fondre du beurre et ajoutez de l'huile dans une cocotte.
Faites fondre les oignons sans les faire colorer
Saupoudrez de farine et remuez les oignons
Versez le bouillon et faites cuire 30mn.
Pendant la cuisson des oignons, coupez le pain en tranches fines et faites les légérement grillées.
Préparez un plat qui pourra aller au four et qui servira de soupiére: un plat à gratin ira trés bien.
Mettre en couches sucessives: fromage râpé, tranches de pain, etc
A la fin de la cuisson de votre soupe, versez la dans le plat à gratin.
Finir avec du fromage par dessus et faites bien gratiner.
Si vous employez des bouillons concentrés, ne salez pas mais poivrez légérement puis proposez le moulin pour le goût de chacun.
Date de dernière mise à jour : 16/03/2016
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