Risotto de coquillettes, légumes, jambon

J'ai bien aimé cette recette qui allie la cuisson du risotto et les coquillettes. Elle peut se faire avec d'autres légumes, par exemple des poireaux.

 

 

320g de coquillettes,

50cl de bouillon de volaille,

1 verre de 10 cl de vin blanc, pas obligatoire 

1 courgette,

1  grosse échalote,

150g de jambon( la quantité de jambon peut varier suivant les envies, peut même être remplacé par des lardons, du saumon...),

du parmesan,

de crème liquide,

1 c. à s. d'huile d'olive, poivre.

 

Faites chauffer le bouillon.

Coupez la courgette en rondelles. Hachez l' échalote.

Coupez le jambon en petits morceaux.

Faites revenir l'échalote dans une casserole avec de l'huile d'olive,  puis lorsqu'elle est translucide, ajoutez les coquillettes et le vin blanc.

Remuez bien deux minutes et ajoutez une louche de bouillon. Remuez.

Mettre la courgette, rajoutez le reste de bouillon et faites cuire les coquillettes al dente le temps indiqué sur le paquet.

Lorsque les pâtes sont presque cuites, mettre le jambon.

Liez le tout avec la crème et une grosse cuillére de parmesan.

 

 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire
 

Date de dernière mise à jour : 12/11/2016

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site