Crêpes de courgettes

Pour 4 personnes

 

3 petites courgettes

1 gousse d'ail

2 oeufs

20 cl de crème légère

75 g de farine

Quelques pelures de persil

 

Râpez fin les courgettes bien lavées mais non pelées

Mettez les dans un torchon pour les presser et en extraire l'eau de végètation

Dans un saladier, mêlez les oeufs, la farine, la crème, l'ail pressé, le persil ciselé fin.

Ajoutez alors les courgettes.

Chauffez l'huile dans une poële et faire glisser la préparation

Faites dorer doucement pour cuire à coeur puis retourner et cuire l'autre côté de la même maniére

 

Ce plat peut faire le soir un repas complet ou un accompagnement de viande

 

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Date de dernière mise à jour : 27/07/2015

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