tomate roma à la brandade de morue

 

 

J'ai découvert une brandade de morue nimoise( sans pomme de terre) dans des bocaux en verre: un bon accompagnement, un rosé de qualité et le tour est joué.

 

Elle est crémeuse et je pense que même les non amateurs de morue devraient la goûter!!

Je vous conseille d'en avoir dans votre réfrigérateur car elle pourra certainement vous dépanner( ce qui m'est bien sûr arrivé!) La date limite de consommation est souvent trés èloignée.

 

Premiére utilisation, pour un apéritif: sur des tranches de pain grillé( aillé ou pas).

Un tour de moulin à poivre au moment de servir avec des petites brochettes de tomates cerises comme accompagnement fraîcheur.

 

Comme entrée: une demi tomate "roma"( les allongées) posée sur une feuille de salade( de préférence celle du coeur pour la forme en coque).

Vous la creusez, ou pas, et vous posez dessus une petite cuillére de brandade.

Pulvérisez un peu du vinaigre, de l'huile d'olive, un tour de moulin à poivre, finissez en ciselant des brins de ciboulette. 

Servir frais  

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Date de dernière mise à jour : 15/03/2016

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