Madeleines au citron

Une  envie de douceur: les délicieuses madeleines faites par une amie suivant une recette de Sophie Dudemaine qui est une cuisiniére que j'apprécie beaucoup et, étant moins branchée dessert, je préfére lui faire confiance!! Recette facile et rapide.

Pour 20 madeleines:

3 oeufs, 

120 g de farine levante( ou 120 g de farine à gâteaux et 1/2 sachet de levure),

120 g de beurre salé,

120 g de sucre,

Un zeste de citron,

5 c.à s. de jus de citron.

Préchauffez le four à 240°;

 

 

Séparez les blancs des jaunes des oeufs.

Faites fondre le beurre et le laisser un peu refroidir

Dans le robot, mettre la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

Fouettez les blancs légérement sans les monter.

Les incorporer au reste de la préparation puis ajoutez le beurre, les zestes et le jus de citron.

Remplissez 1 bonne c. à s. du mélange, dans les alvéoles du moule à madeleines en silicone.

Enfournez 4 mn à 240° puis baissez à 180° et laissez cuire encore 4 mn. Démoulez aussitôt.

Elles fondent dans la bouche!!

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Date de dernière mise à jour : 16/03/2016

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