Compote de rhubarbe

Le mois de juin est la grande saison de la rhubarbe.

Profitez-en pour faire une compote qui sera délicieuse en fond de tarte aux pommes, aux prunes ou mélangée avec du fromage blanc

 

Pour 500g de tiges de rhubarbe:

150g de sucre,

2 sachets de sucre vanillé.

 

Coupez les tiges de rhubarbe et pelez les pour enlever les filaments roses trop épais.

Coupez la en petits tronçons et ajoutez le sucre et 4 c.à s. d'eau.

Faites chauffez et mijotez à feu doux environ 20mn.

 

Vous pourrez la conserver plusieurs jours au réfrigérateur.

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Date de dernière mise à jour : 18/06/2013

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