Terrine poisson ail et fines herbes

Pourquoi j'aime autant les terrines: vous les préparez à l'avance et ainsi vous profitez de vos invités! tout simplement

 

J'ai décidé de ne plus mixer le poisson: nous allons donc le couper en petits morceaux

300g de poisson blanc

300g de saumon label rouge ou bio

4 oeufs

Une brique de crème fraiche épaisse non allégée!!

1 belle gousse d'ail, 1 demi paquet de persil, 1 demi paquet de basilic

Piment d'Espelette, sel

Préchauffer le four th 180°

 

Commencer par couper les poissons et les mettre dans 2 saladiers différents

Dans un autre saladier mélanger la crème et les oeufs, saler, piment d'Espelette

Ajouter l'ail haché, les herbes ciselées et 2 c. à s. de crème et oeufs

Répartisser le reste de crème, oeufs dans les 2 poissons.

 

 

Dans une terrine tapissée de papier cuisson, mettre la préparation de saumon

Etaler dessus,délicatement, la préparation crème, ail, herbes

Terminer par le poisson blanc

Mettre à cuire au bain marie entre 45 et 50 mn

La lame de couteau plantée dans la terrine doit ressortir séche

 

Laisser refroidir et faites la de préférence la veille

Server la soit avec une mayonnaise, soit une créme légére légérement citronnée et avec de la ciboulette

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Date de dernière mise à jour : 11/06/2018

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