Terrine de poissons froide inratable

pour 6 personnes

 

Vous pouvez la servir en entrée avec une sauce cocktail ou une mayonnaise accompagnée de crudités 

 

300 g de saumon label rouge ou bio

300 g de poisson blanc

3 biscottes

4 oeufs

250g de crème liquide épaisse 

Un gros bouquet de ciboulette

 

 

 

 

Ciselez la ciboulette

Dans un saladier battre les oeufs et la crème

​Mettre le tiers de cette préparation avec la ciboulette

 

Préchauffer le four th 180

 

Préparer les 2 poissons:

Enlever la peau et les arêtes 

 

Les mixer séparément puis repartir le reste de crème et oeufs avec chaque poisson mixé 

Saler, poivrer ou mieux, mettre du piment d'espelette

Mixer les biscottes

Les répartir dans chaque préparation 

 

 

Beurrer une terrine, puis

Etaler la couche de saumon

Etaler la préparation à base de ciboulette 

Finir avec la couche de poisson blanc

 

Mettre au four pendant 30 mn: la terrine doit être dorée

Planter un couteau dans la terrine, la lame doit ressortir sèche 

Si ce n'est pas le cas, poursuiver la cuisson en rajoutant chaque fois 10mn

 

Laisser refroidir et servir froid( pas glacé. .)

 

 

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Date de dernière mise à jour : 23/02/2018

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