Magret séché, poivre
A prévoir une dizaine de jours avant!!
Un magret de canard
du gros sel
du poivre moulu
de la gaze
Dans un saladier profond mettre
Une couche épaisse de gros sel
Envelopper le magret dans la gaze et poser le sur le sel
Recouvrer de sel
Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures
Au bout de ce temps, sortir le magret
Le laver et bien le sécher
Le rouler dans le poivre
Mettre dans le bac de votre réfrigérateur et oubliez le pendant minimum une semaine
Le trancher finement
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