Escalopes au four ou "Bloubiboulga"

Lorsque nos enfants vivaient à la maison, ils adoraient ce plat ( maitenant ce sont les petits enfants) . Le surnom de "bloubiboulga", c'était le nom qu'ils donnaient à ce plat, faisant référence au personnage de leur enfance: Casimir!

 

Pour 6 personnes:

6 escalopes de veau ou de dinde,

3 tranches de jambon blanc,

Du gruyére râpé,

2 boîtes de pulpe de tomates,

250 g de champignons de Paris ou plus si vous aimez,

2 gousses d'ail,

Farine, oeuf, chapelure, sel, poivre.

Faites revenir dans 1 c. d'huile, les gousses d'ail  pelées et écrasées, les tomates, les champignons et faites cuire à petit feu 15 mn.

Farinez les escalopes, passez les dans l'oeuf battu que vous aurez salé et poivré puis la chapelure. Faites les cuire 10 mn dans 2 c. à s. d'huile .

Mettre les escalopes dans un plat à gratin, posez sur chacune, une demi tranche de jambon, du fromage râpé et couvrez le tout avec la sauce aux champignons.

Mettre à four modéré( 180°) durant 15 mn et pour servir vous pouvez ajouter des olives dénoyautées.

Dans ce plat, la viande sera moelleuse et vous pourrez le préparer à l'avance et le passer au four au dernier moment.

 

 

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Date de dernière mise à jour : 24/11/2015

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