Escalopes au four ou "Bloubiboulga"
Lorsque nos enfants vivaient à la maison, ils adoraient ce plat ( maitenant ce sont les petits enfants) .
Le surnom de "bloubiboulga", c'était le nom qu'ils donnaient à ce plat, faisant référence au personnage de leur enfance: Casimir!
Pour 6 personnes:
6 escalopes de veau ou de dinde,
3 tranches de jambon blanc,
Du gruyére râpé,
2 boîtes de pulpe de tomates,
250 g de champignons de Paris ou plus si vous aimez,
2 gousses d'ail,
Farine, oeuf, chapelure, sel, poivre.
Faites revenir dans 1 c. d'huile, les gousses d'ail pelées et écrasées, les tomates, les champignons et faites cuire à petit feu 15 mn.
Farinez les escalopes, passez les dans l'oeuf battu que vous aurez salé et poivré puis la chapelure. Faites les cuire 10 mn dans 2 c. à s. d'huile .
Mettre les escalopes dans un plat à gratin, posez sur chacune, une demi tranche de jambon, du fromage râpé et couvrez le tout avec la sauce aux champignons.
Mettre à four modéré( 180°) durant 15 mn et pour servir vous pouvez ajouter des olives dénoyautées.
Dans ce plat, la viande sera moelleuse et vous pourrez le préparer à l'avance et le passer au four au dernier moment.
Date de dernière mise à jour : 15/10/2017
Ajouter un commentaire