Aubergines farcies à la féta
Retour de Corfou où nous nous sommes régalés et une fois de plus apprécié la Gréce!
Dans une " taverna" nous les avons dégustés.
Je les ai refaites pour des copains, j'ai photographié les diverses étapes et j'ai zappé la derniére: le plat fini
Pour 2 personnes:
2 belles aubergines longues
1 poivron rouge
1 oignon rouge
2 tomates
2 gousses d'ail
1 plaque de féta
de l'huile d'olive
de l'origan
Laver tous vos légumes
Couper les aubergines en 2 dans la longueur, les arroser d'huile d'olive et les mettre sous le grill mais pas trop prés
Vous les laisser cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre: facilement 1 vingtaine de minutes
A ce moment là, il faudra les creuser pour enlever la chair
Pendant ce temps, couper les autres légumes en tous petits morceaux
Les mettre à cuire à feu moyen avec de l'huile d'olive : il faut qu'ils soient trés cuits;
Ajouter la chair des aubergines coupée aussi en tous petits morceaux et les ajouter aux autres
Regarnir les coques d'aubergines et poser au milieu une belle tranche de féta
Saupoudrer d'origan et faites légérement griller
Servir avec une petite salade verte
Date de dernière mise à jour : 21/11/2019
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