Aubergines farcies à la féta

Retour de Corfou où nous nous sommes régalés et une fois de plus apprécié la Gréce!

 

Dans une " taverna" nous les avons dégustés.

Je les ai refaites pour des copains, j'ai photographié les diverses étapes et j'ai zappé la derniére: le plat fini

A refaire...pour la photo

Pour 2 personnes:

 

2 belles aubergines longues

1 poivron rouge

1 oignon rouge

2 tomates

2 gousses d'ail

1 plaque de féta

de l'huile d'olive

de l'origan

 

Laver tous vos légumes

Couper les aubergines en 2 dans la longueur, les arroser d'huile d'olive et les mettre sous le grill mais pas trop prés

Vous les laisser cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre: facilement 1 vingtaine de minutes

A ce moment là, il faudra les creuser pour enlever la chair

Pendant ce temps, couper les autres légumes en tous petits morceaux

Les mettre à cuire à feu moyen avec de l'huile d'olive : il faut qu'ils soient trés cuits;

Ajouter la chair des aubergines coupée aussi en tous petits morceaux et les ajouter aux autres

 

Regarnir les coques d'aubergines et poser au milieu une belle tranche de féta

Saupoudrer d'origan et faites légérement griller

Servir avec une petite salade verte

 

 

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Date de dernière mise à jour : 09/10/2017

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