confitures à l'agar, agar

Pour que la confiture de myrtilles soit moins liquide, j'ai ajouté de l'Agar agar et  j'ai fait de même pour celle d'abricots.

 

Pour un kilo de fruits, mettre 400g de sucre que vous étalez sur les fruits et vous laissez macérer une nuit.

 

Le lendemain, prélevez deux louches de liquide froid. Mélangez 2g d' Agar agar par kilo.

Faites chauffez légérement la confiture.

 

Pour les myrtilles, écrasez les au moulin à légumes.

Faites cuire en remuant souvent, une trentaine de minutes.

Ajoutez le mélange jus agar, agar et faites cuire environ 5mn.

Remplir alors les pots ébouillantés, fermez et retournez les environ 12h.

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Date de dernière mise à jour : 26/06/2014

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