Tartare de truite saumonée d'Aquitaine

Suivant votre désir, cette recette pourra vous servir soit d'entrée soit de mise en bouche

Recette également économique et qui peut parfaitement s'intégrer à un repas de fête

 

Pour 1 truite:

 

1c.à c. de câpres

3 beaux radis rouges

1 petit citron

1 petite échalote

1 grosse cuillére à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

 

Faites lever les filets de truite par votre poissonnier

Enlevez les arêtes: c'est le plus long

Couper les filets en petits dés au couteau

Mélangez avec les câpres, l'échalote hachée trés menue et 2 radis en petits dés

Le 3éme radis servira à la déco

Coupez le citron en 2: coupez une rondelle pour la déco et pressez le reste

Dans un bol, mélangez le citron avec du sel et du poivre puis versez l'huile d'olive

Arrosez le poisson et bien mélanger

Mettre au frais au moins 1 heure

 

Vous pouvez vous inspirer de mon dressage d'assiette ou inventez!!

 

 

 

 

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Date de dernière mise à jour : 15/12/2018

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