Saucisses aux artichauts
Recette de printemps : voici la saison des petits artichauts poivrades qui sont les petits artichauts vendus en botte souvent par 4.
Je les associe à de la petite saucisse ou chipolata
Pour 4 personnes:
8 chipolatas,
2 bouquets d'artichauts poivrade
Huile,
2 gousses d'ail.
Aprés avoir cassé les pieds des artichauts( les casser et non pas les couper, cela enléve les fibres dures que l'on pourrait trouver dans le coeur) et les avoir lavés, mettez les dans une casserole remplie d'eau salée avec un citron
Faire cuire une dizaine de minutes.
Petite opération pour les préparer à la fin de la cuisson: les égoutter, les couper en quatre, coupez les feuilles presque jusqu'au coeur, enlevez le foin( il y en a trés peu). ils sont prêts.
Coupez les saucisses en 4.
Mettre 2 c. à s. d'huile dans une poêle et faites revenir légérement les saucisses pour les dorer.
Ajoutez ensuite les morceaux d'artichauts et faites les cuire ensemble pendant une dizaine de minutes.
Deux minutes avant de servir, ajoutez l'ail coupé en peits morceaux.
Servir bien chaud.
Date de dernière mise à jour : 16/03/2016
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