Porc au curry rouge

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2 côtelettes de porc fermier dans l'échine assez épaisses

1 boîte de pulpes de tomates

2 grosses cuilléres à soupe de pâte de curry rouge

2 échalotes,

10cl de crème épaisse ou la même quantité de lait de coco

3 belles pommes: "les chanteclercs" sont excellentes pour la cuisson: pour moi les pommes ajoutent un plus à la sauce

 

Coupez la viande et les pommes pelées en gros dés.

Emincez les échalotes

 

Dans une cocotte:

Faites chauffer deux c.à s. d'huile et mettez y les échalotes et les cubes de viande

Faites les dorer légérement

Ajoutez la pâte de curry. Remuez les deux.

Ajoutez alors la pulpe de tomates.

Faites cuire une vingtaine de minutes.

Ajoutez les pommes au milieu de la cuisson.

 

A la fin de la cuisson mettre la crème ou le lait de coco. Bien mélanger.

Pendant la cuisson de votre plat, faites cuire du riz.

Servez bien chaud.

 

 

 

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Date de dernière mise à jour : 16/03/2016

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