Mes cocottes

Les mini cocottes:

Elles cuisent comme "leurs grandes soeurs", elles passent à table en permettant des présentations originales, elles donnent à vos tables "un petit air" raffiné.

avec des oeufs: nous cuisons des oeufs cocottes

Aux épinards et à la ventréche fumée: on dit aussi lard dans les régions au dessus de nous...

Par personne:

1 oeuf,

Un galet d'épinard surgelé( ou l'équivalent en frais),

1 c. à s. de crème fraiche,

Une noix de beurre, 

1 tranche fine de ventréche fumée,

Muscade,

Sel, poivre.

Si la saison le permet, ajoutez de l'oseille aux épinards, c'est délicieux.

Faire préchauffer le four th.6 ou 180°.

Dans une casserole faites fondre le beurre et ajoutez alors les épinards et l'oseille pendant 3 à 4 mn.

 Ajoutez la crème,la muscade rapée, le sel, le poivre. 

Versez cette préparation dans une mini cocotte, cassez l'oeuf dessus.

Mettre la cocotte dans un plat au bain-marie et faire cuire 8 à 10mn.

Vous pouvez également faire la cuisson au micro-onde, 900° 2 mn maxi: il faut que le blanc soit bien cuit et le jaune, crèmeux.

Pendant que votre oeuf cuit, faites griller la tranche de ventrêche et pour la présentation de votre cocotte, piquez la dans l'oeuf ainsi qu'une mouillette de pain grillé.