velouté patate douce, carottes

Une note d'exotisme!

Je viens de le servir en mise en bouche 

 

Pour 4 personnes

 

500g de patate douce épluchée

1 kg de carottes

1 gros oignon 

Bouillon de volaille

Lait de coco

Curry marsala

Huile d'olive

 

Préparer les légumes:

Les peler et les couper en ronelles 

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive sans coloration 

Ajouter patate douce et carottes

Couvrir à ras de bouillon.

Faire cuire environ 20mn: les légumes doivent être très tendres

Les mixer.

Ajouter 25 cl de lait de coco, sel, poivre et 1 cuillère à soupe rase de curry( curry masala, très bien )

 

Bien mélanger et servir bien chaud 

 

 

 

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Date de dernière mise à jour : 15/01/2018

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