Velouté fenouil, gouda

Velouté fenouil, gouda

Pour ce potage, aucun féculent seulement des légumes parfumés et du gouda

 

Pour 6 personnes:

 

3 carottes,

2 bulbes de fenouil,

1 branche de céleri,

1 boîte de pulpe de tomates,

1 gros poireau,

1 oignon,

3 gousses d'ail,

1 litre de bouillon,

Poivre du moulin

3 c.à s. d'huile d'olive

200g de gouda râpé

 

Epluchez et coupez tous les légumes en petits dés.

Faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les légumes et faites les "suer" pendant 5mn.

Mettre alors, les tomates, le bouillon et les gousses d'ail écrasées.

Remuez bien le tout: faites cuire 25mn.

Mixez la soupe ou passez la au blender puis ajoutez le gouda en mixez de nouveau.

 

Au moment de servir, faites plusieurs tours de moulin à poivre.

 

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Commentaires (1)

1. michou (site web) 29/01/2013

délicieux, même sans poireau, cuit dans l'autocuiseur (je sais tu détestes). je recommencerai avec poireau et dans une casserole, c'est promis.

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Date de dernière mise à jour : 16/03/2016

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