Velouté de tomates

 

                                                                                           Velouté de tomates,

Pour 4 personnes:

 

Une grosse boîte de tomates pelées,

1c.à s.d'huile d'olive,

1c.à s.de farine,

Une gousse d'ail,un oignon,

Petites tranches de pain grillé,

Gruyére,sel, poivre,

 2 jaunes d'oeufs,

1 litre de bouillon.

 On peut utiliser le bouillon du pot au feu ou du petit salé( bien dégraissé) ce n'en sera que meilleur.

 

Faire revenir doucement dans l'huile d'olive, l'oignon coupé en lamelles pour le faire fondre,

Ajoutez la boîte de tomates, la gousse d'ail écrasée et la farine.

Remuez et ajoutez le bouillon trés chaud.

Faire cuire une dizaine de minutes.

Mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement.

Ajoutez les jaunes d'oeufs battus et fouettez le potage.

Préparez les assiettes avec des tranches de pain grillé et du gruyére.

Versez le bouillon trés chaud et dégustez.

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Date de dernière mise à jour : 16/03/2016

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