Velouté de champignons

Pour 6 à 8 personnes

 

800g de champignons: vous pouvez prendre des champignons de Paris

Avec un mélange de champignons de bois ce sera encore plus savoureux

4 gousses d'ail

1 litre de bouillon de volaille

20 cl de crème fraiche épaisse liquide

Huile d'olive

Sel, poivre

Quelque pelures de cerfeuil et des brins de ciboulette

 

 

Préparer le bouillon

Bien nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir avec de l'huile d'olive

Ajouter l'ail haché

Faire cuire sur feu vif 5mn puis verser le bouillon

Baisser le feu et faites cuire une vingtaine de minutes

Mixer la préparation et ajouter la crème fraiche

Faire réchauffer à feu trés doux et au moment de servir mettre dans chaque bol, ciboulette et cerfeuil

 

Merci à Cyril Lignac

 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire
 

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×