Velouté de carottes aux crevettes marinées
Un petit goût d'exotisme...
Pour 4 personnes:
Comme pour la soupe légumes, oeufs mollets, choisissez ou un velouté de carottes maison ou 1 l de velouté de carottes du commerce
12 crevettes moyennes cuites,
1 citron vert
1 petite tige de citronnelle
1 petit morceau de gingembre
Du basilic thaï, il vous faut aller dans une épicerie exotique. Vous pouvez le remplacer par de la coriandre
1 c.à soupe d'huile d'olive
Décortiquez les crevettes et mettez les dans un saladier
Râpez le citron vert, pressez le jus
Râpez le gingembre
Détaillez la citronnelle en batonnets trés fins
Ajoutez aux crevettes, tous ces ingrédients et finissez par l'huile d'olive
Bien mélanger
Laissez mariner au minimum 1 heure ou au plus rapide durant la cuisson du velouté maison
Si vous prévoyez ce plat, la marinade peut être plus longue
Servez la bien chaude dans des bols, ajoutez les crevettes avec leur marinade
Parsemez de basilic thaÏ ou de coriandre
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