Velouté de carottes aux crevettes marinées

Un petit goût d'exotisme...

 

Pour 4 personnes:

 

Comme pour la soupe légumes, oeufs mollets, choisissez ou un velouté de carottes maison ou 1 l de velouté de carottes du commerce

12 crevettes moyennes cuites,

1 citron vert

1 petite tige de citronnelle

1 petit morceau de gingembre

Du basilic thaï, il vous faut aller dans une épicerie exotique. Vous pouvez le remplacer par de la coriandre

1 c.à soupe d'huile d'olive

 

Décortiquez les crevettes et mettez les dans un saladier

Râpez le citron vert, pressez le jus

Râpez le gingembre

Détaillez la citronnelle en batonnets trés fins

Ajoutez aux crevettes, tous ces ingrédients et finissez par l'huile d'olive

Bien mélanger

Laissez mariner au minimum 1 heure ou au plus rapide durant la cuisson du velouté maison 

Si vous prévoyez ce plat, la marinade peut être plus longue

 

Servez la bien chaude dans des bols, ajoutez les crevettes avec leur marinade

Parsemez de basilic thaÏ ou de coriandre

 

 

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